As batatas fritas com cebola roxa são um prato tradicional da região da Calábria, na Itália, que conquista paladares com sua simplicidade e sabor inconfundível. A combinação entre a crocância dourada das batatas e o toque adocicado da cebola caramelizada resulta em um acompanhamento irresistível, perfeito para diversas ocasiões.
Originalmente, essa receita era preparada em grandes panelas de ferro sobre fogo de lenha, sendo perfumada com banha de porco, o que remetia às raízes rústicas da culinária calabresa. Hoje, o azeite de oliva substitui a banha, mantendo o prato saboroso e saudável.
O Segredo para Batatas Douradas e Saborosas
Para obter batatas perfeitamente douradas por fora e macias por dentro, é essencial escolher a técnica correta de cozimento. O segredo está em evitar mexer as batatas em excesso na frigideira, permitindo que se forme uma crosta dourada irresistível.
A cebola roxa também desempenha um papel fundamental no prato, pois, ao caramelizar, libera um sabor levemente adocicado, equilibrando a textura crocante das batatas. Esse contraste de sabores torna essa receita ainda mais especial e apreciada.
Batatas fritas com cebola: Receita fácil e irresistível para tira-gosto!
Ingredientes (para 4 pessoas)
- 800 g de batatas
- 2 cebolas roxas
- Azeite de oliva a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Prepare os ingredientes – Descasque as batatas, lave-as bem e corte em fatias finas (cerca de 4 mm). Corte as cebolas em rodelas médias.
- Aqueça o azeite – Em uma frigideira grande, adicione azeite apenas o suficiente para cobrir o fundo.
- Cozinhe as batatas – Disponha as fatias de batata na frigideira e espalhe as cebolas por cima. Deixe cozinhar por 5 a 6 minutos sem mexer.
- Doure os ingredientes – Vire as batatas com cuidado, adicione uma pitada de sal e continue cozinhando em fogo médio-alto por mais 15 minutos, mexendo ocasionalmente até dourarem.
- Sirva quente – Assim que as batatas estiverem douradas e macias, sirva imediatamente e aproveite esse clássico da culinária calabresa!
As batatas fritas com cebola roxa são um acompanhamento simples, mas repleto de sabor e tradição. Com poucos ingredientes e uma técnica descomplicada, é possível trazer um toque rústico da Calábria para sua mesa. Experimente essa receita e encante-se com a harmonia de sabores e texturas desse prato irresistível!