A bananada caseira é um doce típico da culinária brasileira, conhecido por seu sabor marcante e por resgatar memórias afetivas. Fácil de preparar e feita com poucos ingredientes, ela é uma ótima maneira de aproveitar bananas maduras que estão prestes a passar do ponto. Além de econômica, essa receita é saudável, já que dispensa conservantes, corantes e aditivos químicos. Neste artigo, você vai aprender a fazer uma deliciosa bananada caseira, ideal para servir no lanche da tarde ou como sobremesa.
A história e o charme da bananada
Presente em muitas mesas brasileiras, especialmente nas regiões rurais e no interior de Minas Gerais, a bananada é um doce tradicional que representa bem a criatividade da culinária popular. Com a combinação perfeita de fruta e açúcar, ela agrada pelo sabor e pela praticidade. Em muitas famílias, a receita é passada de geração em geração, mantendo viva essa herança gastronômica.
Ingredientes da bananada caseira
Para fazer uma bananada simples e deliciosa, você vai precisar de:
- 6 bananas bem maduras (tipo nanica ou prata)
- 1 xícara de açúcar (preferencialmente cristal ou demerara)
- Suco de 1/2 limão
- Canela em pó a gosto (opcional)
Esses ingredientes rendem uma boa quantidade e podem ser dobrados, caso você queira fazer mais porções.
Como preparar bananada caseira
- Amasse as bananas: Descasque e amasse as bananas com um garfo até formar um purê. Se quiser uma textura mais lisa, bata no liquidificador.
- Misture os ingredientes: Em uma panela grande e de fundo grosso, coloque as bananas amassadas, o açúcar e o suco de limão. Se gostar de um toque especial, acrescente uma pitada de canela.
- Cozinhe em fogo baixo: Leve ao fogo baixo e mexa sem parar para não queimar. O doce começa a escurecer e engrossar com o tempo.
- Ponto ideal: Após cerca de 30 a 40 minutos, o doce começa a desgrudar do fundo da panela. Esse é o ponto ideal.
- Escolha o formato: Para uma bananada cremosa, basta colocar o doce em potes esterilizados. Se preferir a versão em pedaços, espalhe o doce em uma assadeira untada, espere esfriar e corte em quadradinhos.
Dicas extras
Armazenamento: A bananada pode ser conservada em potes fechados por até 10 dias fora da geladeira, ou até 20 dias refrigerada.
Textura firme: Se quiser uma textura mais consistente, cozinhe por mais tempo e use bananas bem maduras e firmes.
Versão fit: Para uma versão mais saudável, use açúcar mascavo ou até mesmo dispense o açúcar, dependendo da doçura natural das bananas.
Com essa receita simples, você pode preparar um doce delicioso, natural e cheio de afeto. Experimente fazer em casa e redescubra esse clássico da nossa culinária!