O bolo de chocolate macio é uma deliciosa variação do clássico bolo de chocolate, enriquecido com cacau amargo. A receita mantém-se próxima da original, com um ajuste nas proporções dos ingredientes secos, resultando em um bolo arejado, macio e com um sabor intenso de chocolate.
Para aproveitar ao máximo, adicione uma generosa camada de açúcar de confeiteiro, que traz uma doçura irresistível, tornando-o perfeito para o café da manhã ou o lanche das crianças. Se desejar, decore com creme de leite, chantilly de baunilha e algumas ginjas para um toque especial!
Aqui está o segredo para fazer um bolo de chocolate macio
Ingredientes (para 8 pessoas):
- 250 g de manteiga
- 250 g de açúcar de confeiteiro (sem baunilha)
- 125 g de farinha de trigo
- 45 g de cacau amargo em pó
- 80 g de fécula de batata
- 230 g de ovos (cerca de 4 ovos grandes)
- 20 g de gema de ovo (1 gema)
- 1 vagem de baunilha (ou 2 colheres de chá de extrato de baunilha)
- 7 g de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Para finalizar:
- 10 g de manteiga (para untar a forma)
- 15 g de cacau em pó adoçado (para enfarinhar a forma)
- 25 g de açúcar de confeiteiro de baunilha
Modo de Preparo do bolo de chocolate macio:
- Preparação da Manteiga e Ovos: Corte a manteiga em cubos e deixe descansar em uma tigela grande em temperatura ambiente por cerca de uma hora. Enquanto isso, bata os ovos e a gema com um garfo para uniformizar a textura. Certifique-se de que os ovos estejam em temperatura ambiente. Extraia a polpa da vagem de baunilha.
- Mistura dos Ingredientes Secos: Peneire a farinha, a fécula de batata, o cacau e o fermento em pó. Reserve.
- Bater a Manteiga: Adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha à manteiga amolecida e bata com um batedor elétrico. Comece em velocidade baixa e aumente gradualmente até obter uma mistura fofa e espumosa, o que levará cerca de 3 a 4 minutos.
- Adicionar os Ovos: Com a manteiga bem aerada, incorpore os ovos batidos aos poucos, misturando suavemente para manter a fluidez da massa.
- Incorporar os Ingredientes Secos: Adicione os ingredientes secos peneirados em 3 ou 4 porções, misturando apenas o suficiente para combinar os ingredientes, sem sobrecarregar a massa. A mistura deve ficar homogênea, bem estruturada e macia.
- Preparar a Forma: Unte a forma com manteiga e polvilhe com cacau em pó adoçado para evitar que o bolo grude. Despeje a massa na forma e nivele suavemente para garantir um cozimento uniforme.
- Assar: Asse o bolo em forno pré-aquecido a 175°C por 45 a 50 minutos. Após assar, deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar sobre um prato. Deixe esfriar completamente antes de finalizar.
-
Finalização: Polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro ou use uma calda de chocolate antes de servir. Este bolo é úmido, rico em chocolate e perfeito para todas as ocasiões.