Culinária italiana é famosa por seus pratos simples, mas saborosos, e o feijão italiano não é exceção. Este delicioso prato é um exemplo perfeito de como ingredientes frescos e de qualidade podem ser transformados em uma refeição reconfortante e deliciosa.
O feijão é combinado com tomates suculentos, alho aromático e ervas frescas para criar um prato saudável e irresistível. Seja como acompanhamento ou prato principal, esta receita vai conquistar o paladar de todos à mesa.
Ingredientes:
- 500 gramas de feijão verde, lavado e cortado
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 3 dentes de alho picados finamente
- 1 cebola média picada
- 400 gramas de tomate pelado e picado (pode ser fresco ou enlatado)
- 1/2 xícara de caldo de legumes
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de manjericão seco (ou um punhado de manjericão fresco picado)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 pitada de pimenta vermelha em flocos (opcional, para um toque picante)
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado (opcional, para servir)
Preparação do feijão italiano:
- Preparação do Feijão:
- Encha uma panela grande com água e adicione uma pitada de sal. Leve para ferver.
- Adicione o feijão e cozinhe por 5-7 minutos até ficar macio, mas ainda crocante.
- Escorra o feijão e mergulhe-o em uma tigela com água fria para interromper o cozimento. Escorra novamente e reserve.
- Refogar:
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione o alho picado e a cebola. Cozinhe, mexendo sempre, até a cebola ficar translúcida e o alho perfumado, cerca de 5 minutos.
- Se desejar, adicione chouriços previamente fervidos ou preparados na frigideira antes de refogar a cebola.
- Preparação do Molho:
- Adicione os tomates picados à panela. Se usar tomate fresco, adicione uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez.
- Adicione o caldo de legumes, orégano, manjericão, sal e pimenta a gosto, e flocos de pimenta vermelha, se for usar.
- Cozinhe por cerca de 10-15 minutos, permitindo que os sabores se misturem e o molho engrosse ligeiramente.
- Incorporação do Feijão:
- Adicione o feijão verde à panela com o molho.
- Cozinhe tudo junto por cerca de 5-7 minutos, mexendo de vez em quando, até que o feijão esteja bem aquecido e bem coberto com o molho.
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Servir:
- Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado por cima antes de servir.