O pudim de queijo com mirtilos é uma sobremesa requintada que combina a cremosidade do queijo com a doçura e leve acidez dos mirtilos. Ideal para um lanche, almoço especial ou para finalizar um jantar, essa delícia é fácil de preparar e promete surpreender seus convidados com sua textura macia e sabor inigualável.
Benefícios dos Mirtilos
Os mirtilos são frutas silvestres altamente nutritivas e repletas de antioxidantes. Embora ainda sejam um pouco caros em algumas regiões, sua disponibilidade tem aumentado, especialmente na Espanha. Esses pequenos frutos possuem apenas 57 calorias por 100 gramas, sendo leves e saudáveis. Além disso, são ricos em vitaminas, como A (54 UI), C (9,7 mg) e K, e minerais como magnésio, potássio e cálcio.
Anote essa receita de pudim de queijo com mirtilos
Ingredientes
Para o pudim:
- 250 g de queijo cremoso
- 200 ml de chantilly
- 150 g de açúcar
- 4 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 200 g de biscoitos tipo Digestive ou Maria
- 100 g de manteiga derretida
Para a cobertura de mirtilo:
- 250 g de mirtilos frescos (ou congelados, se necessário)
- 100 g de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de água
- Suco de meio limão
Preparação do Pudim de queijo com mirtilos:
Base do Pudim
- Triture os biscoitos em um processador de alimentos até obter migalhas finas.
- Em uma tigela, misture as migalhas com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
- Pressione essa mistura no fundo de uma forma de pudim ou assadeira, compactando bem. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
Recheio do Pudim de queijo com mirtilos
- Em uma tigela grande, bata o queijo cremoso com o açúcar até ficar homogêneo e cremoso.
- Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
- Incorpore o chantilly e o extrato de baunilha, misturando em velocidade baixa até obter uma massa uniforme.
- Retire a base de biscoito da geladeira e despeje a mistura de queijo sobre ela, alisando a superfície com uma espátula.
Asse o Pudim
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
- Asse o pudim por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que esteja firme e levemente dourado nas bordas. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
- Retire do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
Prepare a Cobertura de Mirtilo
- Em uma panela, coloque os mirtilos, o açúcar, a água e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até os mirtilos liberarem o suco.
- Dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e adicione à panela. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo até engrossar.
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
Monte e Sirva
- Desenforme o pudim com cuidado quando estiver bem frio e firme.
- Despeje a cobertura de mirtilos sobre o pudim, espalhando uniformemente.
- Corte em porções e sirva frio.
Aproveite essa sobremesa irresistível e surpreenda seus convidados com o sabor sofisticado do Pudim de Queijo com Mirtilos!