A Lasanha Enrolada de Espinafre e Ricota é uma opção saborosa e prática, ideal para refeições de domingo ou ocasiões especiais, como feriados. Sua maior vantagem é a possibilidade de ser preparada com antecedência, permitindo que você desfrute do momento sem pressa.
Essa versão versátil da lasanha permite diversas combinações. Você pode recheá-la com carne, legumes, queijos ou frios, adaptando-se ao seu paladar. Para uma opção vegetariana, esta receita combina espinafre e ricota, resultando em um prato leve e delicioso. Se preferir, substitua o espinafre por outro vegetal de sua escolha, variando os sabores e surpreendendo sempre.
E que tal inovar durante as férias? Uma versão com salmão, por exemplo, é perfeita para impressionar seus convidados. Com infinitas possibilidades, essa receita é um convite à criatividade culinária!
Como Fazer Lasanha Enrolada de Espinafre e Ricota
Ingredientes (para 4 pessoas):
Para a lasanha:
- 4 folhas de lasanha
- 500 g de espinafre
- 400 g de ricota
- 1 ovo
- Queijo parmesão ralado (a gosto)
- Noz-moscada (a gosto)
- Sal (a gosto)
Para o molho bechamel:
- 500 ml de leite
- 50 g de manteiga
- 50 g de farinha de trigo
- Sal (a gosto)
- Noz-moscada (a gosto)
Modo de Preparo
1. Prepare o Molho Bechamel:
- Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a farinha e mexa rapidamente até formar uma mistura homogênea.
- Aos poucos, acrescente o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
- Cozinhe até engrossar, tempere com sal e uma pitada de noz-moscada. Reserve.
2. Prepare o Recheio:
- Limpe bem o espinafre e escalde-o em água fervente por alguns minutos.
- Escorra, deixe esfriar e retire o excesso de água pressionando levemente.
- Pique o espinafre em pedaços pequenos e misture com a ricota, o ovo, parmesão, sal e noz-moscada até formar um recheio uniforme.
3. Monte os Rolinhos:
- Ferva uma panela grande com água e cozinhe as folhas de lasanha, uma por vez, até ficarem maleáveis. Retire com cuidado e coloque sobre um pano de prato ou papel manteiga para secar.
- Alinhe as folhas, sobrepondo levemente as bordas.
- Espalhe o recheio de espinafre e ricota sobre as folhas e polvilhe com parmesão.
- Enrole delicadamente as folhas formando rolinhos firmes.
- Com uma faca afiada, corte os rolinhos em porções individuais.
4. Finalize e Asse:
- Em uma forma para gratinar, espalhe uma camada de molho bechamel no fundo.
- Disponha os rolinhos sobre o molho e cubra com mais uma concha de bechamel. Finalize com uma generosa camada de parmesão.
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos ou até dourar levemente.
Sirva e Aproveite!
Retire do forno e sirva a lasanha enrolada ainda quente. Com sua textura macia e sabores harmoniosos, essa receita é garantia de sucesso à mesa. Experimente, varie os recheios e deixe sua criatividade brilhar!