Se você deseja surpreender seus convidados com um prato digno de restaurante, esta receita de filé de porco envolto em bacon é ideal. Com ingredientes simples e uma técnica fácil de seguir, você pode preparar um prato que combina o melhor da carne suculenta com o sabor defumado do bacon, complementado por um toque adocicado de ameixas e molhos que elevam o perfil do sabor. Estes rolinhos de carne não é apenas visualmente deslumbrante, mas também irresistível a cada mordida.
Como preparar saborosos rolinhos de carne
Ingredientes:
- 1 filé de porco (aproximadamente 800 g)
- 150 g de bacon em tiras
- 3-4 pedaços de ameixas
- 1 raminho de alecrim fresco
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 colher de sopa de molho de pimenta doce ou molho picante (conforme sua preferência)
- 3 colheres de chá de molho de soja
- Sal e pimenta a gosto
- Palitos de madeira
Modo de preparo dos rolinhos de carne:
1. Prepare o filé de porco
- Tempere a carne: Comece temperando o filé de porco com sal e pimenta em ambos os lados, garantindo que os temperos fiquem bem distribuídos.
- Adicione os molhos: Em uma tigela pequena, misture 1 colher de chá de mostarda, 1 colher de sopa de molho de pimenta doce ou picante (conforme sua preferência) e 3 colheres de chá de molho de soja. Espalhe essa mistura por toda a superfície do filé de porco.
2. Prepare o recheio
- Adicione as ameixas: Coloque as ameixas em uma das pontas do filé de porco. Isso adicionará um toque doce e suculento ao interior do rolinho.
- Adicione o alecrim: Coloque um raminho de alecrim sobre as ameixas. Isso irá infundir a carne com um aroma fresco e delicioso.
3. Enrole a carne
- Enrole o filé: Comece a enrolar o filé de porco a partir da extremidade onde colocou as ameixas e o alecrim. Certifique-se de que o rolo esteja bem compacto.
- Envolva com bacon: Após enrolar o filé, envolva-o com as tiras de bacon, cobrindo completamente a parte externa do rolinho. Use palitos de madeira para fixar o bacon no lugar.
4. Cozinhe o rolinho
- Assar: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque o rolinho de carne em uma assadeira e asse por 40-45 minutos, ou até que o bacon esteja crocante e a carne cozida no ponto desejado.
5. Apresentação e serviço
- Descansar e cortar: Deixe o rolinho descansar por alguns minutos antes de cortá-lo em fatias. Isso permitirá que os sucos sejam redistribuídos pela carne, mantendo-a suculenta.
Dicas:
- Varie o recheio: Experimente outros recheios, como espinafre, queijo ou nozes, para variar o sabor.
- Acompanhamentos ideais: Sirva este rolinho com purê de batata, legumes assados ou uma salada fresca para complementar a refeição.
- Cozimento perfeito: Use um termômetro de carne para garantir que o interior da carne de porco atinja uma temperatura segura de 63°C antes de retirá-la do forno.
Aproveite este requintado rolinho de porco, que certamente deixará seus convidados impressionados e satisfeitos!