O doce crocante feito com amendoim e açúcar é uma das iguarias mais populares da culinária brasileira, especialmente nas festas juninas e eventos tradicionais do interior. Seu sabor marcante, textura firme e preparo simples fazem dele uma escolha certeira para quem deseja agradar com um toque caseiro e nostálgico.
Essa delícia nasceu da mistura perfeita entre o sabor terroso do amendoim e o dulçor do caramelo, resultando em pedaços crocantes que conquistam desde crianças até os mais velhos. Apesar de ser muito associado ao período de festas típicas, ele pode ser apreciado em qualquer época do ano, sendo também uma ótima opção para vendas ou lembrancinhas artesanais.
Com ingredientes acessíveis e um modo de preparo prático, o doce crocante de amendoim é ideal para quem deseja preparar algo especial sem complicação. A seguir, confira como fazer essa maravilha em casa.
Ingredientes
- 2 xícaras de amendoim cru com casca (ou sem casca, se preferir)
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga (opcional, para deixar mais macio)
- 1 pitada de sal
Modo de preparação
Torrar o amendoim: Em uma frigideira grande ou assadeira, torre o amendoim em fogo médio, mexendo sempre para não queimar. Quando estiver levemente dourado e com aroma acentuado, retire do fogo e deixe esfriar.
Preparar o caramelo: Em uma panela de fundo grosso, derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo constantemente até que se transforme em um caramelo dourado e homogêneo. Cuidado para não escurecer demais, pois isso pode amargar o sabor.
Misture os ingredientes: Adicione o amendoim ao caramelo, junto com a pitada de sal e, se desejar, a manteiga. Misture rapidamente até que todos os grãos estejam bem envolvidos pela calda.
Modelando o doce: Despeje a mistura ainda quente em uma superfície untada com manteiga ou forrada com papel manteiga. Com uma espátula, espalhe e alise para formar uma camada uniforme.
Corte: Aguarde alguns minutos até começar a endurecer e, ainda morno, corte em quadrados ou retângulos com uma faca untada. Deixe esfriar completamente antes de servir ou armazenar.
Esse doce pode ser guardado por até duas semanas em pote fechado, mantendo sua crocância e sabor. É uma opção excelente para servir em festas, lanches ou até mesmo para incrementar sua produção de quitutes artesanais.