O bolo de limão é aquele tipo de receita que encanta logo na primeira mordida. Com seu sabor cítrico, aroma fresco e textura fofinha, ele é perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou para acompanhar um chá em boa companhia. Fácil de fazer e com ingredientes simples, esse bolo se destaca pelo equilíbrio entre o doce e o azedinho, conquistando todos os paladares.
Além do sabor, é um ingrediente cheio de benefícios. Rico em vitamina C, antioxidantes e compostos anti-inflamatórios, ele fortalece o sistema imunológico e contribui para uma alimentação mais saudável. Quando usado em receitas doces, como o bolo de limão, ele confere leveza e um toque refrescante que agrada até quem prefere sobremesas menos açucaradas.
A seguir, veja como preparar o bolo mais fofinho, saboroso e com uma cobertura que derrete na boca.
Ingredientes para a massa:
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 pote de iogurte natural (170g)
- Suco de 1 limão taiti ou siciliano
- Raspas da casca do limão (sem a parte branca)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- Suco de 1/2 limão
- Raspas de limão para decorar
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma com furo no meio com manteiga e farinha.
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o iogurte, o suco de limão e as raspas até obter uma mistura homogênea.
- Transfira o conteúdo para uma tigela e adicione a farinha aos poucos, mexendo delicadamente com uma espátula ou fouet.
- Acrescente o fermento por último e misture suavemente.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura misturando o leite condensado com o suco de limão. O limão fará o leite condensado engrossar naturalmente.
- Retire o bolo do forno, deixe esfriar um pouco, desenforme e cubra com o creme. Finalize com raspas por cima.
Dicas para um bolo ainda mais especial
- Use limão siciliano para um sabor mais suave e aromático.
- Substitua o iogurte por creme de leite fresco para uma textura mais rica.
- Se quiser um toque extra de acidez, adicione mais suco à cobertura.