Quem disse que pastel precisa ser frito para ser gostoso? O pastel de forno feito com farinha de aveia é a alternativa perfeita para quem busca uma alimentação mais equilibrada sem abrir mão do sabor e da textura crocante. Além de ser assado, ele utiliza uma farinha mais nutritiva e rica em fibras, ideal para quem segue dietas saudáveis, sem glúten ou de baixo índice glicêmico.
Seja para um lanche, jantar leve ou até para vender, essa receita é versátil, prática e cheia de possibilidades de recheios.
A farinha de aveia é rica em fibras solúveis, especialmente a beta-glucana, que ajuda a reduzir o colesterol ruim (LDL), melhora o funcionamento intestinal e aumenta a sensação de saciedade. Além disso, contém proteínas, ferro, magnésio e vitaminas do complexo B, contribuindo para uma alimentação mais completa.
Por ser naturalmente mais leve e menos processada que outras farinhas refinadas, ela é ótima para preparações saudáveis e funciona muito bem como base para massas de tortas e pastéis assados.
Receita: Pastel de forno com farinha de aveia
Ingredientes da massa:
- 1 xícara de farinha de aveia
- ½ xícara de farinha de arroz (ou mais farinha de aveia, se preferir)
- 3 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco
- ½ colher de chá de sal
- 1 ovo
- 2 a 4 colheres de sopa de água (até dar o ponto)
Sugestões de recheio:
- Frango desfiado com cenoura ralada e ervas
- Ricota com espinafre refogado
- Palmito com tomate e azeitonas
- Queijo com orégano (para quem consome laticínios)
- Recheio vegano de legumes salteados
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture a farinha de aveia, a farinha de arroz, o sal, o ovo e o azeite.
- Vá adicionando a água aos poucos até formar uma massa macia e que não grude nas mãos.
- Deixe a massa descansar por 10 minutos.
- Abra a massa entre dois plásticos com a ajuda de um rolo, até ficar com cerca de 0,5 cm de espessura.
- Corte em círculos ou quadrados, recheie a gosto, feche o pastel e aperte as bordas com um garfo.
- Disponha os pastéis em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
- Pincele com gema ou azeite e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20 a 25 minutos, ou até dourarem.
Dicas:
- Para uma versão vegana, substitua o ovo por 1 colher de sopa de linhaça triturada + 3 colheres de sopa de água (deixe hidratar por 10 minutos).
- Se quiser uma textura mais crocante, pincele azeite de oliva sobre os pastéis antes de assar.
- Pode congelar os pastéis crus e assar diretamente do freezer quando quiser.