O frango assado é um prato clássico que faz parte da mesa dos brasileiros há gerações. Fácil de preparar, econômico e extremamente saboroso, ele é ideal para o almoço de domingo, ocasiões especiais ou até mesmo para o dia a dia. Com diferentes temperos e acompanhamentos, o frango assado se adapta a todos os gostos, sendo uma excelente opção para quem deseja uma refeição completa, nutritiva e irresistível.
Por que o frango assado é tão popular?
Além do sabor marcante e da suculência da carne, o frango assado é uma escolha inteligente por vários motivos. É uma proteína acessível, rica em nutrientes como ferro, zinco e vitaminas do complexo B, e pode ser preparada de diversas formas. Outro ponto positivo é que ele rende bastante, especialmente quando assado inteiro, podendo servir várias pessoas com apenas uma receita.
Dicas para preparar um frango assado perfeito
O segredo de um bom frango assado está no tempero e no tempo de forno. Aqui vai um passo a passo básico para garantir uma carne suculenta por dentro e dourada por fora:
- Escolha um bom frango: Frangos frescos, de tamanho médio, costumam assar melhor e ficam mais saborosos.
- Capriche no tempero: Uma marinada com alho, cebola, suco de limão, sal, pimenta-do-reino, páprica, ervas finas, azeite e um toque de vinho branco realça o sabor da carne. Deixe o frango marinando por pelo menos duas horas, ou de um dia para o outro na geladeira.
- Pré-aqueça o forno: Asse o frango em forno médio (200 °C), coberto com papel alumínio nos primeiros 40 minutos. Depois, retire o papel para dourar a pele.
- Regue durante o preparo: A cada 20 minutos, regue o frango com o próprio caldo que se forma na assadeira. Isso ajuda a manter a carne macia e suculenta.
- Verifique o ponto certo: O frango deve estar completamente cozido, com a carne soltando do osso e sem partes rosadas.
Acompanhamentos ideais
O frango assado combina com uma grande variedade de acompanhamentos. Os mais tradicionais incluem arroz branco, farofa crocante, salada de maionese, batatas assadas, legumes cozidos e vinagrete. Para uma versão mais sofisticada, experimente servir com risoto, purê de mandioquinha ou legumes grelhados.
Variações do frango assado
Você pode inovar na receita incluindo recheios, como farofa com bacon e azeitonas, ou coberturas com manteiga de ervas, mostarda com mel ou até molho barbecue. Outra ideia é usar apenas partes do frango, como coxas e sobrecoxas, facilitando o preparo e reduzindo o tempo de forno.