O vinagrete de polvo é uma entrada refinada e cheia de personalidade. Muito comum em restaurantes à beira-mar, essa receita une o frescor do vinagrete com a textura e o sabor suave do polvo, sendo ideal para ocasiões especiais ou como aperitivo em dias quentes.
O vinagrete de polvo traz uma proposta mais sofisticada, com o sabor marcante e delicado do polvo combinado à acidez leve do limão e à suavidade do azeite de oliva. O resultado é um prato elegante, colorido e com textura equilibrada, o polvo firme e macio contrasta com a crocância dos vegetais.
Apesar de parecer um prato de restaurante, essa receita é simples de fazer em casa, com poucos passos. O único ponto de atenção é o cozimento do polvo, que deve ser feito com calma, para que ele fique macio. Após isso, o restante é basicamente picar os ingredientes, temperar e deixar na geladeira para pegar gosto.
O vinagrete de polvo é ideal para dias quentes, encontros especiais ou para surpreender seus convidados com um aperitivo leve e requintado. Ele pode ser servido em porções individuais, sobre torradas ou como entrada fria em jantares mais elaborados.
Com seu sabor marinho e o frescor dos temperos, ele oferece uma experiência gastronômica diferente, saindo do comum sem complicar. É uma excelente pedida para variar o cardápio e ainda manter o toque saudável e natural dos alimentos.
Ingredientes:
- 500 g de polvo cozido e cortado em cubos
- 2 tomates maduros sem sementes, picados
- 1 cebola roxa picada
- ½ pimentão vermelho picado
- Suco de 1 limão
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhe o polvo até que esteja macio (aproximadamente 30 minutos na pressão). Espere esfriar.
- Misture os legumes picados com o polvo em uma tigela.
- Tempere com azeite, limão, sal, pimenta e cheiro-verde.
- Deixe gelar por pelo menos 1 hora antes de servir.
- Sirva com torradas ou como entrada fria. Um prato elegante e surpreendente!