O doce de abóbora com coco é uma daquelas delícias que atravessam gerações. Presente nas mesas desde o tempo das avós, ele combina a doçura natural da abóbora com o sabor marcante e a textura do coco, formando uma sobremesa simples, mas extremamente saborosa. Seja servido em potinhos no lanche da tarde, com queijo minas fresco ou até como recheio de quitandas, esse doce é puro aconchego em forma de comida.
Fácil de fazer, o doce de abóbora com coco não exige técnicas complicadas, basta ter bons ingredientes e paciência no preparo, como manda a tradição mineira.
Ingredientes
- 1 kg de abóbora moranga ou de pescoço, descascada e cortada em cubos
- 500 g de açúcar cristal ou refinado
- 100 g de coco ralado (fresco ou seco, preferencialmente sem açúcar)
- 5 cravos-da-índia
- 1 pau de canela
- Água (apenas o suficiente para o cozimento inicial, se necessário)
- Raspas de limão ou suco (opcional, para equilibrar o doce)
Modo de preparo
Prepare a abóbora: Corte a abóbora em cubinhos e coloque em uma panela grande. Se estiver bem úmida, não é necessário adicionar água. Caso esteja mais seca, acrescente 1/4 de xícara de água para ajudar no cozimento inicial.
Cozinhe com os temperos: Adicione os cravos e o pau de canela. Cozinhe em fogo médio com a panela semiaberta, mexendo de vez em quando, até a abóbora começar a se desmanchar.
Adicione o açúcar: Quando a abóbora estiver macia e quase toda derretida, junte o açúcar. Mexa bem para incorporar. O doce vai começar a apurar e engrossar, soltando líquido e depois ganhando cor e brilho.
Coloque o coco: Quando o doce estiver mais espesso, adicione o coco ralado. Continue mexendo em fogo baixo até atingir a consistência desejada. Se quiser mais pastoso, cozinhe menos; se quiser mais firme, deixe apurar bem.
Finalize com toque cítrico (opcional): Para quebrar o excesso de doçura, você pode adicionar uma colher de chá de raspas de limão ou algumas gotas de suco. Fica delicado e muito equilibrado.
Guarde ou sirva: Deixe esfriar e transfira para potes esterilizados, se quiser conservar por mais tempo. Sirva puro ou com queijo minas , uma das combinações mais clássicas de Minas!
Dicas de ouro
- O coco fresco traz mais sabor e textura, mas o seco sem açúcar também funciona muito bem.
- Evite mexer demais quando o doce estiver quase pronto para não grudar no fundo da panela.
- Se gostar de um toque caramelizado, deixe o açúcar caramelizar levemente antes de misturar à abóbora.
O doce de abóbora com coco é um verdadeiro abraço em forma de sobremesa. Com sua textura cremosa e sabor marcante, ele resgata memórias afetivas e mantém viva a tradição mineira de fazer do simples algo extraordinário. Experimente e compartilhe com quem você ama!