O tiramisu de morango é um toque refrescante da clássica sobremesa italiana que combina a suavidade e cremosidade do tiramisu tradicional com a doçura vibrante dos morangos. Esta sobremesa é ideal para os meses quentes ou qualquer ocasião que requeira um toque leve e frutado. A base de queijo mascarpone, de textura rica e cremosa, é misturada com chantilly para obter uma consistência arejada e deliciosa. Morangos frescos, em purê ou picados, adicionam um sabor frutado fresco e uma cor vibrante que faz o tiramisu parecer tão apetitoso quanto saboroso.
Ao contrário do tiramisu clássico, que depende de café e cacau, o tiramisu de morango usa ladyfingers embebidos em suco de morango levemente adoçado e, opcionalmente, licor de morango para um toque especial. Este contraste de sabores e texturas cria uma experiência de degustação equilibrada e agradável, perfeita para encerrar uma refeição com um toque de sofisticação sem ser excessivamente pesada. Quer sirva em um ramekin grande ou em porções individuais, o tiramisu de morango é uma sobremesa que todos vão adorar. Vamos à receita!
Receita fácil de tiramisu de morango
Ingredientes:
Para o creme:
- 250 gramas de queijo mascarpone (certifique-se de que esteja em temperatura ambiente)
- 200 ml de chantilly
- 100 gramas de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 200 gramas de morangos frescos (mais alguns para decorar)
Para a montagem:
- 300 gramas de biscoito champanhe
- 150 ml de suco de morango (pode ser suco comercial ou caseiro)
- 50 ml de licor de morango (opcional, pode ser substituído por mais suco se preferir uma versão sem álcool)
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro (opcional, para ajustar a doçura do suco)
Procedimento:
- Lave os morangos em água fria e seque-os cuidadosamente. Reserve 100 gramas para decorar. O restante, 100 gramas, corte em pedaços pequenos ou bata se preferir uma textura mais lisa no creme. Para fazer purê, use um liquidificador ou processador de alimentos. Se preferir pedaços, certifique-se de que sejam pequenos para que fiquem bem distribuídos no creme.
- Em uma tigela grande, bata o queijo mascarpone com o açúcar e o extrato de baunilha até ficar homogêneo e bem misturado.
- Em outra tigela, bata o creme de leite fresco até formar picos moles.
- Adicione cuidadosamente o chantilly ao queijo mascarpone com movimentos envolventes para não perder a leveza. Adicione o purê de morango ou os pedaços de morango e misture delicadamente até ficarem bem distribuídos no creme.
- Se usar licor de morango, misture os 150 ml de suco de morango com o licor. Se preferir não usar bebidas alcoólicas, use 200 ml de suco de morango. Ajuste a doçura do suco, se necessário, adicionando a colher de açúcar de confeiteiro e mexendo bem.
- Em uma forma retangular (aproximadamente 20×30 cm) ou em copos individuais, comece a colocar uma camada de ladyfingers. Mergulhe cada biscoito champanhe na mistura de suco de morango rapidamente para não ficarem muito encharcados e coloque uma camada de creme por cima dos biscoitos. Espalhe o creme uniformemente com uma espátula.
- Repita o processo, fazendo camadas de ladyfingers e creme até encher a forma, finalizando com uma camada de creme por cima.
- Cubra a forma com filme plástico ou tampa e leve à geladeira o tiramisu por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite. Isso permite que os sabores se misturem e a textura se firme.
- Pouco antes de servir, lave e corte os morangos reservados em rodelas ou metades e decore o topo do tiramisu com eles.
- Se desejar, você pode polvilhar um pouco de cacau em pó ou açúcar de confeiteiro na superfície para dar um toque final.
Pronto! Agora você tem um delicioso tiramisu de morango para saborear.