Mousse é uma sobremesa caseira que se caracteriza pela utilização de chantilly, elemento que proporciona uma consistência leve e aerada. Cada colherada revela bolhas que se formam durante o processo de bater o creme.
Além disso, é uma sobremesa de verão que se serve fria, ajudando a refrescar o paladar. Se você tem maçãs frescas na despensa, é uma ótima oportunidade para utilizá-las na receita de mousse de maçã, um preparo simples que não exige muitos passos.
Como fazer uma mousse de maçã:
Ingredientes:
- 6 maçãs
- 100 ml de água
- 50 g de açúcar
- 200 ml de chantilly (frio)
- 4 folhas de gelatina
- 1 colher de chá de canela em pó
Receita de mousse de maçã:
- Preparação das maçãs:
- Retire o caroço e a casca de cada maçã. Corte a polpa em cubos pequenos e uniformes.
- Em uma panela, coloque as maçãs, a água, o açúcar e a canela. Leve ao fogo.
- Hidratação da gelatina:
- Enquanto a mistura aquece, coloque as folhas de gelatina em uma tigela com um pouco de água para hidratá-las.
- Cozimento das maçãs:
- Após cerca de 20 minutos, as maçãs deverão ter uma consistência macia. Coloque tudo no processador de alimentos junto com as folhas de gelatina. Processe até obter uma mistura homogênea e uniforme. Transfira para um recipiente e deixe esfriar.
- Preparação do chantilly:
- Bata o chantilly frio com um batedor (de preferência elétrico) até obter uma consistência firme.
- Incorporação do chantilly:
- Quando a mistura de maçã estiver fria, adicione o chantilly ao purê e misture suavemente.
- Resfriamento:
- Coloque a mistura em formas ou copos individuais e leve à geladeira por cerca de 3 horas.
Como saber se o chantilly está bem batido?
O processo de bater o chantilly é crucial para garantir a leveza da sobremesa. Certifique-se de que o chantilly esteja bem frio, pois isso facilita o processo e proporciona mais estabilidade.
- Antes de usá-lo, deixe o chantilly na geladeira por uma hora.
- Bata o chantilly na velocidade máxima com um batedor elétrico.
- Você saberá que está no ponto certo quando formar picos estáveis ao retirar os batedores e o chantilly não cair ao virar o recipiente.
A mousse de maçã é uma sobremesa fácil que evita o uso do forno. Basta seguir cada passo e deixar tempo suficiente de refrigeração para obter a consistência desejada. Reúna todos os ingredientes necessários e desfrute de uma receita caseira refrescante para o verão!