Rolinho de batata estilo raclette é uma tradição culinária originária da Suíça que se espalhou pelo mundo graças à sua deliciosa combinação de queijo derretido e acompanhamentos diversos. Tradicionalmente, o queijo é aquecido e raspado sobre batatas, carnes e outros ingredientes.
Esta receita de rolinho de batata estilo raclette se inspira nesta tradição, combinando o sabor reconfortante do queijo com a textura crocante da batata, criando um prato perfeito para qualquer ocasião.
Como preparar rolinho de batata estilo raclette
Ingredientes:
- 100 g de queijo Gruyère ralado
- 1 cebola
- 3 batatas médias
- 2 ovos
- 5 fatias de presunto
- Queijo raclette (ou substitua por queijo pategras ou provolone)
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Preparação do rolinho de batata:
- Prepare os ingredientes:
- Descasque e rale as batatas. Coloque-as em uma tigela grande.
- Descasque e pique finamente a cebola.
- Rale o queijo Gruyère.
- Misture a base dos rolinhos:
- Adicione a cebola picada, os ovos, o queijo Gruyère ralado, o sal e a pimenta na tigela com as batatas raladas. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Forme os rolos:
- Coloque uma porção da mistura de batata sobre uma superfície plana e forme um retângulo.
- Coloque uma fatia de presunto no centro do retângulo de batata.
- Corte um pedaço de queijo raclette (ou o queijo que tiver) do tamanho de uma fatia de presunto e coloque por cima do presunto.
- Enrole cuidadosamente a mistura de batata em volta do presunto e do queijo, formando um rolo. Certifique-se de que o queijo esteja bem coberto.
- Cozinhe os rolinhos:
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio com um pouco de óleo.
- Coloque os rolinhos na panela e cozinhe até dourar e ficar crocante por todos os lados, certificando-se de que o queijo derreta bem.
- Servir:
- Retire os rolinhos da frigideira e coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
- Sirva os rolinhos quentes, acompanhados de uma salada fresca ou de uma guarnição à sua escolha.
Desfrute destes deliciosos rolinhos de batata estilo raclette, uma verdadeira delícia para os amantes de queijo e batata!
Dicas para fazer rolinhos de batata estilo raclette:
- Escorra as batatas raladas:
- Depois de ralar as batatas, coloque-as em um pano de prato limpo ou em uma peneira e esprema bem para retirar o excesso de umidade. Isso ajudará os rolinhos a manter a forma e a ficarem mais crocantes quando cozidos.
- Sele bem os rolos:
- Certifique-se de selar bem as bordas dos rolinhos para que o queijo não escape durante o cozimento. Você pode usar um pouco da mistura de batata para “consertar” quaisquer lacunas ou aberturas. Pressione com firmeza para que o rolo mantenha a forma enquanto cozinha.
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Controle de fogo:
- Cozinhe os rolinhos em fogo médio para garantir que cozinhem uniformemente por dentro e fiquem dourados e crocantes por fora. Se o fogo estiver muito alto, eles podem queimar por fora antes que o queijo derreta completamente por dentro. Vire os rolinhos com frequência para que cozinhem por igual.