Leve e irresistível, o tiramisu com suco de limão é a sobremesa perfeita para os dias quentes. Combinando sabor e frescor, esta versão frutada é ideal para finalizar uma refeição especial ou proporcionar uma pausa gourmet.
Diferente do tiramisu clássico, esta receita não utiliza café, destacando-se pela leveza e pelo toque cítrico do limão. Além disso, ela é adaptável para versões mais leves e saudáveis, como a substituição do mascarpone por iogurte, tornando-a ideal para quem prefere sobremesas menos calóricas ou deseja evitar cafeína.
O limão é o protagonista aqui, equilibrando a doçura dos ingredientes com sua acidez natural e proporcionando um frescor inigualável.
Dicas para um Tiramisu Perfeito
- Escolha limões frescos e orgânicos: As raspas de limão fresco intensificam o sabor e elevam a receita a outro nível.
- Use mascarpone de alta qualidade: Uma textura cremosa e livre de aditivos faz toda a diferença.
- Biscoitos artesanais: Para um toque autêntico, prefira biscoitos de colher artesanais.
- Toque especial: Se faltar limão fresco, substitua parte do suco por limoncello. O toque alcoólico adiciona uma elegância sutil.
- Sem glúten? Sem problemas: Utilize biscoitos sem glúten para adaptar a receita sem comprometer a textura.
- Tempo de descanso: Para uma sobremesa ainda mais cremosa e saborosa, deixe na geladeira por pelo menos 4 horas ou, preferencialmente, durante a noite.
Como Fazer Tiramisu com Suco de Limão
Ingredientes (serve 6 pessoas):
- 350 g de biscoitos de colher
- 300 g de mascarpone
- 200 g de iogurte grego
- 3 ovos
- 2 + ½ limões (suco e raspas)
- 180 g de açúcar
- 250 ml de água
Modo de Preparo:
- Prepare a calda de limão:
- Em uma panela, aqueça a água com 60 g de açúcar até o açúcar dissolver.
- Adicione o suco de meio limão, retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- Prepare o creme:
- Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve até ficarem firmes e reserve.
- Em outro recipiente, bata as gemas com o restante do açúcar até obter uma mistura leve e espumosa.
- Adicione o mascarpone, o iogurte grego, o suco dos dois limões e as raspas de meio limão às gemas batidas. Misture até formar um creme homogêneo.
- Delicadamente, incorpore as claras em neve ao creme com movimentos de baixo para cima, preservando a leveza.
- Monte o tiramisu:
- Mergulhe rapidamente os biscoitos na calda de limão resfriada e distribua-os em uma camada uniforme no fundo de uma forma.
- Cubra os biscoitos com uma camada generosa do creme de limão.
- Continue alternando camadas de biscoitos e creme até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada de creme.
- Finalize e resfrie:
- Cubra a forma com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Para um resultado ainda melhor, deixe descansar durante a noite.
Resultado:
Ao servir, você terá uma sobremesa leve, refrescante e incrivelmente saborosa, com o equilíbrio perfeito entre o cítrico e o doce. Ideal para surpreender seus convidados e tornar seus dias quentes ainda mais agradáveis!