O brioche de leite mole é a escolha perfeita para um café da manhã especial ou um lanche gourmet. A combinação do leite com as sementes de gergelim confere um aroma único e irresistível, destacando a leve doçura desse pão macio e delicado. Ele é delicioso por si só, dispensando acompanhamentos. Embora a receita demande um pouco de paciência para o descanso da massa, o preparo é simples, e o resultado compensa cada minuto de espera. Este brioche é um verdadeiro convite ao prazer!
Ingredientes (rendimento: 4 pessoas)
- 380 g de farinha de trigo
- 150 ml de leite
- 50 g de açúcar
- 40 ml de óleo de girassol
- 40 g de manteiga
- 20 g de amido de milho
- 7 g de sal
- 7 g de fermento biológico seco
- 1 ovo
- Manteiga derretida (para finalizar)
- Sementes de gergelim (para decorar)
Modo de preparo
1. Prepare a massa:
Em uma tigela grande, misture a farinha, o amido de milho, o sal e o fermento seco. Adicione o leite, o óleo, a manteiga, o ovo e o açúcar. Misture bem até obter uma massa homogênea.
2. Sove e descanse:
Trabalhe a massa em uma superfície levemente enfarinhada até que fique lisa e elástica. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora em temperatura ambiente, até dobrar de tamanho.
3. Modele os brioches:
Divida a massa em porções iguais e forme bolas. Achate-as delicadamente com as mãos, criando discos uniformes.
4. Finalize com gergelim:
Mergulhe metade dos discos na manteiga derretida e passe-os nas sementes de gergelim. Disponha os discos alternadamente em uma forma circular, montando um visual atraente. Deixe descansar por mais 1 hora.
5. Prepare para assar:
Pincele toda a superfície com ovo batido, garantindo um dourado uniforme e brilhante.
6. Asse:
Preaqueça o forno a 180°C e asse por cerca de 25 minutos, ou até que o brioche esteja dourado e macio.
Dica final:
Depois de retirar do forno, deixe o brioche esfriar levemente antes de servir. Assim, você poderá apreciar ao máximo sua textura delicada e o aroma irresistível. Este brioche combina perfeitamente com café, chá ou um chocolate quente.