Receita de rosca recheada com creme | Este pão doce, decorado com frutas cristalizadas e frequentemente recheado com creme, é mais do que uma delícia para o paladar. Ele simboliza a chegada dos Três Reis Magos e é uma tradição em muitos lares. A seguir, ensinamos como preparar um Rosca de Reis com creme de forma simples, para que você possa desfrutar desta tradição em casa.
Receita de rosca recheada com creme
Ingredientes
Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 100 g de açúcar
- 2 ovos grandes
- 250 ml de leite integral
- 75 g de manteiga em temperatura ambiente
- 25 g de fermento fresco (ou 10 g de fermento seco)
- 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira
- 1 pitada de sal
- Raspas de 1 limão
- Raspas de 1 laranja
Para o recheio de creme:
- 400 ml de chantilly (creme de leite fresco)
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Para a decoração:
- Frutas cristalizadas (laranjas, cerejas, etc.)
- Açúcar umedecido com um pouco de água
- Ovo batido para pincelar
Modo de Preparo da rosca recheada com creme:
1. Preparar a massa:
- Ative o fermento fresco: Esmigalhe-o em uma tigela pequena, misture com um pouco de leite morno e 1 colher de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos até espumar. Se usar fermento seco, misture-o diretamente com a farinha.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e as raspas de limão e laranja.
- Abra um buraco no centro e adicione os ovos, a manteiga, a água de flor de laranjeira, o leite e o fermento (se ativado previamente).
- Misture bem os ingredientes até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.
- Forme uma bola, coloque-a em uma tigela levemente untada, cubra com filme plástico e deixe descansar em local aquecido por 1 a 2 horas, ou até dobrar de tamanho.
2. Modelar e fermentar:
- Após a fermentação, bata suavemente a massa para remover o excesso de ar.
- Modele a massa formando um cilindro comprido, depois una as pontas para criar um anel. Certifique-se de que o centro do Roscón seja grande o suficiente, pois ele encolherá durante a segunda fermentação.
- Coloque o Roscón em uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra novamente com filme plástico e deixe descansar por mais 30-45 minutos.
3. Decorar e assar:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Pincele a superfície da rosca com ovo batido e decore com frutas cristalizadas e açúcar umedecido.
- Asse por 20-25 minutos, ou até que o pão esteja dourado. Retire do forno e deixe esfriar em uma grade.
4. Preparar o recheio de creme:
- Bata o chantilly com o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha (se desejar) até obter picos firmes.
- Corte o Rosca ao meio, transversalmente, e recheie com o creme chantilly.
Dica Final
A Rosca de Reis é perfeita para celebrar em família ou surpreender os amigos. Com seu sabor delicado e textura macia, ele transforma qualquer ocasião em um momento especial. Aproveite!