Faça seu próprio iogurte grego em casa com apenas 3 ingredientes | Você sabia que pode fazer iogurte grego em casa com pouquíssimos ingredientes? Não é necessário usar culturas complicadas de microrganismos para a fermentação nem ingredientes especiais no leite para obter a textura perfeita. Com apenas alguns litros de leite integral e um pouco de iogurte natural, você consegue um iogurte grego cremoso e delicioso. Aprenda como prepará-lo com o guia abaixo!
É fundamental utilizar leite integral para garantir a textura correta. Variantes como leite desnatado ou sem lactose podem alterar o resultado final e exigir processos adicionais para obter um iogurte semelhante ao tradicional. O ideal é usar leite integral e fresco para um excelente resultado.
Para iniciar a cultura dos microrganismos que realizam a fermentação, basta um pouco de iogurte natural. Não precisa ser iogurte grego, mas deve conter microrganismos vivos para que o processo seja bem-sucedido. A maioria dos iogurtes naturais comerciais, sem adição de açúcar ou espessantes, contém esses microrganismos. Verifique os rótulos com atenção para garantir que o produto seja adequado.
Controle da temperatura
Outro aspecto fundamental no preparo do iogurte é o controle da temperatura. Se ultrapassar os 45°C, a saúde dos microrganismos pode ser comprometida, impedindo a fermentação adequada. Por isso, recomenda-se o uso de um termômetro de cozinha para garantir precisão.
Aproveite o leitelho (whey)
Além do iogurte, essa receita produz o leitelho, que pode ser armazenado na geladeira para uso posterior. O whey tem diversas aplicações, principalmente em sobremesas como bolos e cupcakes, conferindo um sabor especial.
Receita de iogurte grego caseiro
Ingredientes:
- 2 litros de leite integral
- 1/2 xícara de iogurte natural
- 1/2 xícara de leite em pó
Modo de preparo:
- Aqueça o leite até atingir 45°C.
- Retire do fogo e adicione o iogurte natural e o leite em pó.
- Misture bem e transfira o preparado para um recipiente com tampa.
- Enrole o recipiente em um cobertor grosso e coloque-o em um local aquecido.
- Deixe descansar por 8 horas.
- Coloque um pano limpo sobre um recipiente grande.
- Despeje o iogurte sobre o pano para coar, garantindo que o pano não toque o fundo do recipiente.
- Deixe filtrar na geladeira por um dia inteiro. Ao final, você terá iogurte grego e leitelho.
- Armazene o iogurte grego em recipientes herméticos na geladeira e use em receitas ou sobremesas.
Com essa receita simples, você terá um iogurte grego caseiro delicioso e nutritivo, pronto para agradar a toda a família!