Hoje, queremos compartilhar com você uma deliciosa receita fazer massa para churros perfeita, ideal para saborear à tarde com café, chocolate quente, chás e infusões.
Churros são uma sobremesa frita, feita com farinha, água, óleo e sal. Podem ter o formato de bengala, laço ou rolo, e são tradicionalmente doces, mas também podem ser preparados em versões salgadas. São fáceis de fazer, e o segredo para um bom resultado está na massa. Por isso, vamos ensinar você a prepará-la do zero!
A origem dos churros é incerta: uma teoria sugere que foram trazidos da China para a Europa pelos portugueses, enquanto outra acredita que foram inventados por pastores espanhóis como substituto para o pão fresco. Seja qual for a história, essa massa é simples de fazer e de fritar.
Como são feitos os churros?
Os churros são fritos em óleo e, depois de prontos, geralmente polvilhados com açúcar, canela ou ambos. A massa pode ser colocada em um saco de confeitar com bico de estrela para o formato clássico. Eles podem ser servidos em tiras retas, em laços, ou acompanhados de chocolate derretido. Há também variações, como os tejeringos, uma versão andaluza dos churros.
Ao fazer a massa de churros em casa, você pode selecionar ingredientes de qualidade e evitar aditivos ou conservantes que costumam estar nas versões comerciais ou congeladas. Além disso, pode ajustar a quantidade de açúcar, sal e outros ingredientes para atender às suas preferências e necessidades dietéticas.
Personalizar a massa em casa permite adicionar um toque especial: você pode incluir canela, raspas de frutas cítricas, extrato de baunilha, ou até experimentar diferentes tipos de farinha (como farinha integral ou sem glúten) para atender a preferências e restrições alimentares. Agora que você já sabe tudo, é hora de colocar a mão na massa!
Como fazer massa para churros perfeita
Ingredientes:
- 1 xícara de água (250 ml)
- 1 xícara de farinha de trigo (cerca de 140 g)
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar (opcional)
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha (opcional, para sabor extra)
- 2 ovos (opcional, para uma massa mais leve e fofa)
- Óleo vegetal para fritar
- Açúcar e canela em pó para polvilhar (opcional)
Modo de preparo:
- Em uma panela média, coloque a água, a manteiga, o sal e o açúcar (caso opte por usar).
- Deixe ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a manteiga derreter completamente.
- Quando a água ferver, abaixe o fogo e adicione a farinha de uma vez só.
- Mexa rapidamente com uma colher de pau ou espátula até que a massa se integre e se solte das laterais da panela, formando uma bola.
- Retire a panela do fogo e deixe a massa esfriar por alguns minutos para que os ovos não cozinhem ao serem adicionados.
- Se quiser churros mais leves, acrescente os ovos um a um, batendo bem após cada adição até a massa ficar lisa e homogênea.
- Coloque a massa em um saco de confeitar com bico de estrela para dar aos churros o formato tradicional.
- Se não tiver um saco de confeitar, use um saco plástico resistente e corte uma das pontas para moldar a massa em tiras.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira ou panela funda a 180-190°C.
- Teste a temperatura com um pedacinho de massa; ele deve borbulhar e flutuar imediatamente.
- Com cuidado, esprema a massa diretamente no óleo quente, cortando as tiras com uma tesoura.
- Frite os churros aos poucos para evitar que o óleo esfrie.
- Cozinhe cada churro por 2 a 3 minutos, até dourar e ficar crocante, virando-os para cozinhar por igual.
- Retire-os com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- Enquanto ainda estiverem quentes, passe os churros na mistura de açúcar e canela, a gosto.
Sirva e aproveite!