Esses bolinhos de batata com queijo são excelentes para o lanche | As bolinhas de batata, também conhecidas como croquetes de batata ou batatas recheadas, são um clássico da culinária que conquistou paladares em todo o mundo. Este delicioso preparo combina a maciez e cremosidade da batata com um recheio suculento e saboroso, tudo envolto em uma cobertura crocante e dourada.
O processo de confecção das bolinhas de batata pode variar dependendo dos ingredientes e da técnica utilizada, mas a essência é sempre a mesma: purê de batata recheado, empanado e frito até atingir a textura crocante perfeita por fora e macia por dentro.
Desde as clássicas bolinhas de batata recheadas com queijo até às variantes com carne, vegetais ou marisco, estas delícias culinárias oferecem infinitas possibilidades de experimentar na cozinha e deliciar os seus entes queridos com o seu sabor irresistível. Vamos à receita!
Esses bolinhos de batata com queijo são excelentes para o lanche
Ingredientes
Para os bolinhos de batata:
- 4 batatas grandes
- 1/4 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Óleo vegetal (para fritar)
Recheio de queijo:
- 1 xícara de queijo cheddar ralado
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 xícara de cream cheese
- 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
- 1 dente de alho picado
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 colher de chá de sal
Para empanar:
- 1 xícara de pão ralado
- 2 ovos batidos
- Óleo vegetal (para fritar)
Para servir os bolinhos de batata (opcional):
- Molho de tomate
- Creme de leite
- Cebolinha picada
Preparação das bolinhas de batata com queijo:
- Lave bem as batatas e ferva-as em uma panela grande com água e sal até ficarem macias, cerca de 20-25 minutos.
- Depois de cozidas, escorra as batatas e deixe esfriar o suficiente para manuseá-las.
- Descasque as batatas e coloque-as numa tigela grande. Adicione leite, manteiga, sal e pimenta.
- Com um espremedor de batatas ou um garfo, amasse as batatas e misture todos os ingredientes até obter um purê liso e homogêneo. Certifique-se de que não haja grumos.
- Em outra tigela, misture o queijo cheddar ralado, o queijo parmesão ralado, o cream cheese, a cebolinha picada, o alho picado, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem todos os ingredientes até combinar.
- Pegue uma porção de purê de batata na palma da mão e forme uma bola. Faça um pequeno furo no centro da bola e coloque uma colher de chá de recheio de queijo no centro. Envolva o recheio de queijo com o purê de batata e forme uma bola. Repita esse processo até usar todo o purê e o recheio de queijo.
- Prepare três pratos rasos. Em um coloque o pão ralado, em outro os ovos batidos e deixe o terceiro vazio.
- Pegue uma bola de batata recheada e passe-a primeiro no prato de pão ralado, depois no ovo batido e, por fim, novamente na farinha de rosca. Repita este processo com todas as bolinhas de batata.
- Aqueça óleo vegetal suficiente em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente, frite as bolinhas de batata aos poucos até dourar e ficarem crocantes por fora, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Retire as bolinhas de batata fritas e coloque-as sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Sirva as bolinhas de batata quentes com molho de tomate, creme de leite e cebolinha picada, se desejar.