Já experimentou um bolo tão leve e fofo que não perde a forma, mesmo se pressionado? Esse é o pão de ló que vamos ensinar a preparar hoje! Esta receita deliciosa tem um sabor incrível, graças ao toque de limão. O bolo de limão que faremos é conhecido como bolo chiffon e tem uma textura areada e macia, perfeita para acompanhar um bom café ou seu chá favorito pela manhã.
Segredos para fazer um bolo leve e macio com sabor de limão
O segredo para conseguir um bolo tão leve e fofo, sem usar manteiga, está nas claras de ovo que vamos bater até formarem picos firmes. Isso é essencial para alcançar a textura perfeita deste bolo. Lembre-se de que os ovos devem estar em temperatura ambiente, o que ajuda a manter as claras firmes depois de batidas e permite que os ingredientes se integrem melhor.
Para dar o sabor de limão, usaremos apenas as raspas da fruta, que são aromáticas o suficiente para proporcionar um sabor cítrico intenso. Caso deseje intensificar ainda mais o sabor, você pode acrescentar essência de limão. É importante evitar o uso do suco, pois ele pode desbalancear a umidade da massa e comprometer a textura final.
Para incorporar todos os ingredientes, misture-os delicadamente. Esse processo é fundamental para que o ar não escape das claras, pois ele é o responsável pela textura esponjosa do bolo. Recomendamos também peneirar os ingredientes secos, como a farinha, o açúcar, o fermento e o bicarbonato, várias vezes para evitar grumos.
Bolo de Limão
Ingredientes:
- 280 g de farinha
- 250 g de açúcar
- 2 g de sal
- 6 claras
- 6 gemas
- 100 ml de leite
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 80 ml de óleo vegetal
- 1 colher de chá de essência de limão (opcional)
- Corante verde (opcional)
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Misture a farinha, metade do açúcar, o sal, o fermento e o bicarbonato. Peneire esses ingredientes e reserve.
- Bata as claras em neve, adicionando o açúcar aos poucos, até formar picos firmes.
- Em outra tigela, misture as gemas com a mistura de farinha até formar uma massa lisa.
- Adicione o leite, as raspas de limão, a essência (se estiver usando), o corante e o óleo à mistura de gemas.
- Incorpore delicadamente as claras batidas à mistura de gemas, mexendo de forma envolvente.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Asse por cerca de 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.