O calzone recheado com queijo e presunto é uma criação requintada da culinária italiana que faz as delícias dos amantes da gastronomia de todo o mundo. Esta delícia culinária, derivada da pizza, apresenta uma massa de pizza dobrada recheada com uma generosa quantidade de queijo derretido e fatias de presunto cozido. O seu característico formato de meia-lua permite que todos os sabores se concentrem no seu interior, criando uma experiência gastronómica única em cada dentada.
O processo de preparação do calzone é uma combinação de arte e ciência, desde o preparo da massa até a seleção cuidadosa dos ingredientes do recheio e o tempo preciso de cozimento no forno. O resultado final é uma iguaria irresistível que satisfaz o paladar e o apetite, tornando-se uma escolha popular para qualquer ocasião, desde jantares informais a celebrações especiais. Vamos à receita!
Ingredientes
Para a massa:
- 400 gramas de farinha de trigo
- 1 sachê (7 gramas) de fermento seco ativo
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 250 ml de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Para o recheio:
- 200 gramas de queijo mussarela ralado
- 150 gramas de presunto cozido cortado em tiras ou cubos
- 100 gramas de ricota
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- 1 ovo batido (para selar o calzone)
Para finalizar:
- Molho de tomate para servir (opcional)
- Folhas frescas de manjericão para decorar (opcional)
- Azeite para pincelar
Preparação do calzone:
- Prepare a Massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento seco, o açúcar e o sal.
- Adicione a água morna e o azeite e misture até formar uma massa macia e elástica.
- Sove a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada por cerca de 5-7 minutos ou até ficar lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe descansar em local aquecido por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Prepare o Recheio do calzone
- Em uma tigela, misture o queijo mussarela ralado, o presunto cozido, a ricota e o queijo parmesão ralado até incorporar bem.
Monte o Calzone
- Pré-aqueça o forno a 200°C (390°F) e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Divida a massa em duas partes iguais e abra cada parte em um círculo com aproximadamente 25-30 cm de diâmetro.
- Coloque metade do recheio no centro de cada círculo de massa, deixando uma borda de aproximadamente 2 a 3 cm ao redor.
- Dobre a massa sobre o recheio formando um semicírculo e pressione as bordas para selar.
- Faça pequenos cortes na parte superior do calzone com uma faca afiada para permitir que o vapor escape durante o cozimento e pincele a superfície do calzone com azeite.
Asse o Calzone
- Transfira os calzones para a assadeira preparada e leve ao forno pré-aquecido por 20-25 minutos ou até dourar e ficar crocante.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar em porções.
- Sirva quente com molho de tomate para mergulhar e decore com folhas frescas de manjericão, se desejar.
Este calzone recheado com queijo e presunto é uma opção deliciosa e reconfortante para saborear em qualquer ocasião. Com sua massa caseira e recheio farto, com certeza se tornará um dos favoritos na sua mesa.