Muitas vezes, ao falar de sobremesas, ouvimos sobre o açúcar baunilhado. Este ingrediente é capaz de transformar qualquer preparação, adicionando uma doçura delicada e o aroma inconfundível da baunilha. Hoje, vamos conhecê-lo melhor e aprender como prepará-lo em casa.
O açúcar baunilhado é mais simples de fazer do que parece. Ele é basicamente açúcar refinado aromatizado com baunilha, feito a partir da combinação de açúcar pulverizado e vagens de baunilha. Embora seja fácil encontrá-lo em diversas marcas no mercado, muitas vezes ele não é puro, já que grande parte das opções comerciais contém aromatizantes artificiais ou amido.
Como preparar açúcar baunilhado em casa
Para fazer seu próprio açúcar baunilhado de maneira genuína, você vai precisar apenas de 300 gramas de açúcar granulado e uma vagem de baunilha. As ferramentas necessárias são um liquidificador e um pote de vidro hermético.
- Coloque o açúcar no liquidificador e bata até que ele vire pó.
- Corte a vagem de baunilha ao meio, retire as sementes e adicione-as ao açúcar. Bata novamente por alguns minutos para misturar bem.
- Coloque o açúcar baunilhado em um pote de vidro, adicione a vagem vazia e feche bem o recipiente.
- Deixe a mistura descansar por pelo menos duas semanas, agitando o pote diariamente. Após esse período, o açúcar estará pronto para uso, mas é ideal consumi-lo em até 2 ou 3 semanas para aproveitar ao máximo seu aroma.
Usos:
O açúcar baunilhado pode ser utilizado em muitas receitas. Ele é frequentemente usado para polvilhar sobre sobremesas e biscoitos como toque final, mas também pode substituir o açúcar comum em diversas preparações de confeitaria. Uma ideia criativa é usá-lo para polvilhar sobre chantilly, dando um aroma extra às sobremesas.
No entanto, nem todas as receitas se beneficiam do seu uso. Por exemplo, ao fazer merengues, o sabor da baunilha pode alterar o resultado final, então é melhor optar pelo açúcar comum nesse caso.