O cheesecake é uma das sobremesas mais populares em todo o mundo, conhecido por sua textura cremosa e sabor delicado. Agora imagine combinar esse clássico com uma das bebidas mais queridas: o cappuccino. O resultado é uma mistura deliciosa, onde o suave amargor do café se harmoniza com a doçura do leite condensado e o toque cremoso do queijo. O melhor desta receita é que ela não precisa de forno, tornando-a prática e perfeita para qualquer ocasião. Nesta nota, compartilharemos como preparar um cheesecake de cappuccino com leite condensado, uma sobremesa que vai surpreender a todos.
Origem do cheesecake
O cheesecake tem uma história que remonta à Grécia antiga. Há registros de que os gregos já preparavam uma versão primitiva dessa sobremesa durante os Jogos Olímpicos. Ao longo dos séculos, a receita evoluiu e, com a chegada dos romanos à Grécia, o cheesecake começou a se espalhar pela Europa. Na sua versão moderna, o cheesecake se popularizou nos Estados Unidos no século XIX, principalmente graças ao desenvolvimento do cream cheese, que se tornou um dos ingredientes essenciais dessa sobremesa.
Com tantas variações hoje em dia, é fácil encontrar novas interpretações do clássico cheesecake. A versão que apresentamos a seguir une a tradição ao sabor único do cappuccino, a famosa bebida italiana que mistura café expresso com espuma de leite e um toque de cacau. O resultado é uma sobremesa que equilibra o sabor do café com a cremosidade do queijo e a doçura do leite condensado.
Receita de Cheesecake Cappuccino com Leite Condensado
Ingredientes:
- 170 gramas de biscoitos de baunilha
- 100 gramas de manteiga sem sal (derretida)
- 3 colheres de sopa de gelatina
- ½ xícara de água
- ½ litro de leite
- 5 colheres de sopa de café solúvel em pó
- 1 ½ xícara de leite condensado
- 2 barras de cream cheese (190 gramas cada)
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture os biscoitos de baunilha triturados com a manteiga derretida até obter uma textura arenosa. Coloque essa mistura no fundo de uma forma de fundo removível e pressione com uma colher ou com os dedos para garantir que fique uniforme. Leve a base à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.
- Coloque as 3 colheres de gelatina em ½ xícara de água e deixe hidratar por 10 minutos. Em seguida, aqueça no micro-ondas por alguns segundos, até que a gelatina esteja completamente líquida e homogênea. Deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
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Em uma panela, aqueça o ½ litro de leite em fogo médio, sem deixar ferver. Adicione as 5 colheres de café solúvel e o leite condensado, mexendo bem até o café se dissolver completamente. Quando a gelatina estiver pronta, adicione-a à mistura de café e leite, mexendo para incorporar. Deixe a mistura esfriar por 20 minutos.
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No liquidificador, coloque as duas barras de cream cheese junto com a colher de sopa de essência de baunilha. Adicione a mistura de café e bata até obter uma consistência homogênea, sem grumos.
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Despeje a mistura de cappuccino e cream cheese sobre a base de biscoito. Alise a superfície com uma espátula e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até que a sobremesa esteja completamente firme.