A salada russa é um prato emblemático que conquistou paladares em todo o mundo, especialmente na América Latina e no Leste Europeu. Sua origem remonta à Rússia do século XIX, onde era servida em banquetes e celebrações elegantes. Com o tempo, a receita evoluiu e adaptou-se a diferentes culturas, resultando em variações que incorporam ingredientes locais e toques pessoais.
A base da salada russa geralmente inclui batatas, cenouras e ervilhas, combinadas com um molho cremoso de maionese e, frequentemente, mostarda. Este prato, além de colorido e atraente, oferece uma deliciosa mistura de sabores e texturas. A maciez das batatas e cenouras contrasta perfeitamente com a frescura das ervilhas e a crocância do feijão verde. Além disso, a salada pode ser personalizada com ingredientes como ovo cozido, azeitonas ou maçã, tornando-se uma opção versátil para qualquer refeição.
A melhor receita para fazer a famosa salada russa
Ingredientes
- 3 batatas médias (cerca de 500 g)
- 2 cenouras médias (cerca de 200 g)
- 1 xícara (150 g) de ervilhas congeladas
- 1/2 xícara (75 g) de feijão verde
- 1/2 xícara (75 g) de milho em lata
- 1/2 cebola pequena
- 1/2 xícara (100 g) de maionese
- 1 colher de sopa de mostarda
- Sal e pimenta a gosto
Opcional: 1 ovo cozido, azeitonas verdes ou pretas, salsa fresca.
Procedimento
- Encha uma panela grande com água e deixe ferver. Adicione as batatas, cenouras e feijão verde. Cozinhe em fogo médio por 15-20 minutos ou até que os vegetais estejam macios, mas ainda firmes. Adicione as ervilhas congeladas nos últimos 5 minutos de cozimento.
- Escorra os legumes em uma peneira e lave-os com água fria para interromper o cozimento. Deixe-os esfriar completamente.
- Enquanto os legumes esfriam, descasque e pique a cebola finamente. Se preferir um sabor mais suave, deixe-a de molho em água fria por alguns minutos antes de escorrer e adicionar à salada.
- Em uma tigela grande, adicione as batatas, cenouras, ervilhas, feijão verde, milho e a cebola picada. Se optar por incluir o ovo cozido, pique-o e adicione à mistura.
- Para o molho, misture a maionese e a mostarda em uma tigela pequena. Tempere com sal e pimenta a gosto, mexendo bem até obter um creme homogêneo.
- Despeje o molho sobre a mistura de vegetais e mexa delicadamente com uma espátula ou colher de pau, garantindo que todos os vegetais fiquem bem cobertos pelo molho. Tome cuidado para não quebrar os legumes.
- Após misturar bem, experimente e ajuste os temperos se necessário. Se desejar, adicione mais maionese ou mostarda a gosto.
- Transfira a salada para uma travessa e decore com azeitonas e salsa fresca picada.
Dica: Se possível, deixe a salada na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se misturem e se intensifiquem.
A salada russa pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias. É um acompanhamento perfeito para carnes, frango ou peixe, mas também pode ser servida como prato principal leve.