Lasanha gourmet com abóbora e grão é uma deliciosa massa assada e gratinada que combina um saboroso creme de abóbora com speck e queijo derretido, como muçarela, scamorza ou provola. Com ingredientes simples, este prato principal se transforma em uma opção saborosa e sofisticada, perfeita até para ocasiões especiais.
Esta receita oferece uma alternativa à tradicional lasanha que todos conhecem. Para variar ainda mais o sabor, o speck pode ser substituído por linguiça, camarão cozido ou presunto. Para uma versão vegetariana, pode optar por cogumelos salteados, castanhas cozidas ou nozes.
Lasanha gourmet com abóbora e grão
Ingredientes para 6 pessoas:
Para o creme de abóbora:
- 2 kg de abóbora (butternut, ainda a ser limpa)
- 1 dente de alho
- Alecrim a gosto
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta preta
- 150 ml de caldo quente (ou água quente com cubo de caldo)
Para as camadas:
- 250 g de massa para lasanha
- 500 g de molho bechamel
- 150 g de queijo provola (ou scamorza, ou mussarela)
- 80 g de queijo parmesão ralado
- 100 g de speck (fatiado ou picado)
Modo de preparo:
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Preparando o creme de abóbora:
- Corte a abóbora em rodelas, retire a casca e corte-a em cubinhos. A abóbora butternut é particularmente recomendada por sua doçura, polpa generosa e facilidade de corte.
- Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite e doure o dente de alho.
- Adicione a abóbora picada, tempere com sal, pimenta e alecrim. Misture bem e cozinhe por alguns minutos.
- Acrescente o caldo quente e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até que a abóbora esteja bem macia.
- Após o cozimento, amasse a abóbora com um garfo até obter uma textura próxima de purê.
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Montagem da lasanha:
- Espalhe uma fina camada do creme de abóbora no fundo de um refratário retangular.
- Coloque uma camada de folhas de massa para lasanha por cima.
- Adicione uma nova camada de creme de abóbora. Se o creme estiver muito espesso, dilua-o com um pouco de água para facilitar a montagem.
- Sobre o creme, espalhe uma camada de bechamel, speck, queijo ralado e cubos de queijo.
- Continue alternando camadas de massa e recheio até que os ingredientes acabem. Tenha cuidado para cobrir bem a última camada, evitando que resseque durante o cozimento.
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Cozimento:
- Leve a lasanha ao forno pré-aquecido a 190°C por cerca de 25 minutos, até que esteja dourada e borbulhante.
- Retire do forno e sirva quente.
Dicas de conservação: A lasanha pode ser guardada na geladeira por até três dias ou congelada, crua ou cozida, para consumo posterior. Para reaquecê-la, basta levá-la ao forno antes de servir.