O coco é uma das frutas mais destacadas do verão, apreciado tanto pela sua água refrescante quanto pela sua carne deliciosa, tornando-se um aperitivo leve ideal para dias quentes.
Além do sabor irresistível, o coco oferece múltiplos benefícios nutricionais. É rico em antioxidantes, vitaminas do grupo B, vitamina C e D, além de minerais como ferro, cálcio, potássio e magnésio. Contém também fibras e ácido fólico, promovendo a saúde de diversas formas: melhora a pele, fortalece o sistema imunológico, é digestivo, hidratante, beneficia a saúde óssea, controla a pressão arterial e melhora o trânsito intestinal.
Para esta semana, prepare uma deliciosa sobremesa com esta fruta sazonal. Reserve um pouco de coco ralado para a decoração final e acompanhe com uma xícara de café ou chocolate quente. Para explorar ao máximo os sabores do verão, vamos mostrar como fazer um irresistível bolo de coco.
Prepare um bolo de coco com iogurte com esta receita simples
Ingredientes:
- 200g de coco ralado (reserve um pouco para decorar)
- 4 ovos
- 150g de açúcar
- 125g de óleo vegetal
- 200g de farinha de trigo
- 16g de fermento em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 125ml de iogurte natural sem açúcar
Modo de preparo do bolo de coco:
- Em um recipiente, bata os ovos com o açúcar e a essência de baunilha em velocidade alta até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o iogurte natural em fio, continue batendo e acrescente o óleo vegetal. Misture bem.
- Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó diretamente sobre a mistura líquida. Mexa delicadamente até incorporar os ingredientes secos.
- Adicione o coco ralado e misture bem até ficar homogêneo.
- Transfira a massa para uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 170°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Após assar, deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar. Decore com coco ralado reservado.
- Sirva o bolo de coco em fatias acompanhadas de uma bebida quente de sua preferência.
Desfrute deste bolo macio e perfumado, perfeito para aproveitar todos os benefícios e o delicioso sabor do coco!