O bolo macio de ricota e limão, sem manteiga nem óleo, é uma receita fácil e rápida de preparar. Esta sobremesa leve pode ser feita num piscar de olhos. Um segredinho: nunca corte o bolo ainda quente, pois isso pode alterar a textura. O resultado é sempre perfeito: um bolo macio e saboroso.
Retirado do forno às 18h, pouco antes de todos chegarem em casa, o bolo mal teve tempo de ser fotografado. Com algumas fatias provadas na hora, ele desapareceu em menos de trinta minutos. No final das contas, alguns só puderam apreciar a descrição dessa delícia perfumada, mas o sucesso foi inegável.
Como fazer bolo úmido de ricota e limão
Ingredientes para 4-6 pessoas:
- 250 g de farinha
- 250 g de ricota
- 180 g de açúcar
- 4 ovos
- Raspas de 3 limões
- Suco de 2 limões
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Açúcar granulado para polvilhar
Modo de preparo:
- Em uma tigela, coloque os ovos e o açúcar e bata com um batedor elétrico até formar uma espuma.
- Adicione a ricota e continue batendo até incorporar bem.
- Rale as raspas dos três limões, tomando cuidado para evitar a parte branca que pode deixar um gosto amargo.
- Esprema os dois limões para extrair o suco, certificando-se de retirar as sementes.
- Adicione o suco e as raspas à massa e bata novamente para misturar bem.
- Acrescente a farinha peneirada e o fermento, e continue batendo por cerca de 5 minutos, até obter uma massa lisa e homogênea.
- Despeje a massa em uma forma previamente untada com óleo.
- Polvilhe o topo do bolo com açúcar granulado para dar um toque doce e crocante.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 45 a 50 minutos.
- Deixe o bolo esfriar antes de desenformar e saborear seu suave sabor de limão.