Aqui está uma receita simples e irresistível para os amantes de sobremesas frescas e rápidas: charlottes de coco e chocolate. Esses bolos não assados combinam a crocância dos biscoitos Pavesini, a doçura do coco e a intensidade do chocolate, criando uma explosão de sabores. Perfeitos para surpreender os convidados ou simplesmente se presentear, podem ser preparados num piscar de olhos e com poucos ingredientes.
Como todas as sobremesas frias, essas charlottes são ideais no verão, a qualquer hora do dia, e vão impressionar seus convidados com pouco esforço.
Para a decoração, um ganache de chocolate amargo e creme dá um toque final elegante, mas Nutella também pode ser usada para quem prefere uma alternativa mais indulgente.
Como fazer charlottes de coco e chocolate
Ingredientes para 4 charlottes:
- 250 g de mascarpone
- 65 g de creme de leite líquido
- 60 g de açúcar
- 30 g de coco ralado (mais um punhado para decorar)
- Leite (para molhar os biscoitos)
- 32 biscoitos champanhe (3 pacotes, 8 biscoitos por charlotte)
- 100 g de chocolate amargo (ou Nutella) para o ganache
- 50 g de creme de leite líquido (para o ganache)
Modo de preparo:
- Para preparar essas deliciosas charlottes de coco e chocolate, separe 4 formas de charlotte ou, na falta delas, formas de muffin que também funcionam muito bem.
- Prepare o creme misturando, em uma tigela, o mascarpone, o creme de leite, o açúcar e o coco ralado. Misture bem até obter uma consistência homogênea.
- Cubra o interior de cada molde com filme plástico, certificando-se de que grude bem nas laterais.
- Encha uma tigela com leite e mergulhe os biscoitos, um por um.
- Disponha-os em círculo contra as paredes dos moldes, de modo que formem a base das charlottes. Para cada molde são necessários 7 biscoitos inteiros para envolver o creme, e um biscoito quebrado deve ser colocado no fundo.
- Despeje o creme de mascarpone nas formas, alisando bem a superfície.
- Feche o preparado com filme plástico, cobrindo os biscoitos champanhe.
- Coloque as charlottes na geladeira por aproximadamente 2 horas. Se preferir, também é possível congelá-las para firmarem mais rapidamente.
- Assim que as charlottes estiverem firmes, retire-as da geladeira e desenforme com cuidado, virando-as em pratos pequenos.
- Para o ganache, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas com o creme de leite. Misture até obter uma consistência lisa e cremosa, e então decore o topo de cada charlotte com o ganache.
- Adicione um punhado de coco ralado para dar o toque final. Se preferir, substitua o ganache por Nutella para uma versão ainda mais deliciosa.