A pizza rápida de vegetais é um prato delicioso, saudável e nutritivo, perfeito para o almoço ou jantar. Esta versão saborosa oferece diversos benefícios graças aos vegetais que contém. Veja a seguir alguns dos principais benefícios desta pizza:
A abobrinha, o pimentão e a cenoura são ricos em vitaminas e minerais. Por exemplo, a abobrinha fornece vitamina C e potássio, os pimentões são excelentes fontes de vitamina A e antioxidantes, enquanto as cenouras são conhecidas pelo seu teor de beta-caroteno, que é benéfico para a visão e a pele.
Os vegetais, em geral, têm poucas calorias, tornando esta pizza uma opção mais leve em comparação com a pizza tradicional. Além disso, são ricos em fibras, o que promove uma boa saúde digestiva, ajuda a manter a saciedade e pode auxiliar no controle dos níveis de açúcar no sangue.
Você também pode personalizar esta pizza com diferentes temperos e outros ingredientes saudáveis para atender ao seu gosto e necessidades dietéticas. Fácil e rápida de preparar, esta receita é ideal para uma refeição em família ou um almoço rápido. Ao utilizar vegetais sazonais ou cultivados localmente, você tornará esta pizza uma escolha ainda mais ecológica.
Como Fazer Pizza Rápida de Vegetais
Ingredientes para 12 fatias:
- 110g de farinha
- 1 abobrinha, descascada e cortada em meias argolas finas
- 1 cenoura, descascada e cortada em tiras
- 200ml de leite
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo (ou verde), cortado em tiras
- 150g de queijo muçarela ralado
- 1 cebola, picada
- 20ml de azeite, mais um fio de azeite para untar a frigideira
- 4 ovos
- 3 folhas de manjericão, picadas
- 2 dentes de alho, picados
- 1 ½ colher de chá de sal
- Salsa picada a gosto
- Pimenta a gosto
Modo de preparo da pizza:
- Aqueça os 20ml de azeite em uma frigideira antiaderente.
- Adicione a cebola e o alho picados. Misture bem e deixe dourar levemente.
- Acrescente a cenoura cortada em tiras. Mexa para cobrir bem com o azeite e deixe cozinhar até começar a amolecer.
- Em seguida, adicione os pimentões cortados em tiras. Misture novamente e deixe-os murchar.
- Agora, adicione a abobrinha cortada em meias rodelas.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, mexa bem.
- Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 6 a 7 minutos, até que os legumes amoleçam.
- Adicione o manjericão picado, mexa uma última vez e desligue o fogo.
- Forre uma assadeira com papel manteiga e unte levemente com um pouco de azeite. Disponha os legumes salteados uniformemente e reserve.
- Em uma tigela, quebre os ovos, adicione ½ colher de chá de sal e pimenta, e bata-os com um batedor.
- Incorpore o leite, a farinha e o fermento, mexendo bem até obter uma massa lisa e homogênea.
- Despeje a massa sobre os legumes na assadeira, espalhando bem.
- Asse a 190°C por 25 minutos.
- Retire do forno, polvilhe a pizza com salsa picada e cubra com queijo muçarela ralado.
- Leve ao forno por mais 10 minutos a 190°C, até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Corte a pizza em fatias e sirva quente.